cocina
Manjares Argentinos
Recorriendo librerías por la avenida Corrientes en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires –capital de Argentina- me encuentro con un libro que rápidamente captó mi atención: “Manjares Argentinos; Platos exóticos... Read More »
Olla, sarten, wok… ¿Con que cocino?
Hoy en día es posible encontrar los utensilios de cocina hechos de materiales muy diversos. ¿Realmente importa mucho cocinar con un tipo u otro de material Read More »
La Chipa
La chipa, un pan de origen guaraní, que podríamos decir es “paraguayo”, pero a todo esto, si bien ese pueblo de origen precolombino tiene raíces profundas en el Paraguay, proviene... Read More »
Chop Suey
El Chop Suey en realidad no pertenece a la cocina china, sino a la chino-americana, se cree que fue creado por cocineros chinos a fines del 1800 en Estados Unidos... Read More »
Mostaza
Se cree que ha sido originada en Egipto Antiguo y exportada a Europa por los Romanos quienes la usaron para comidas y medicina, como para curar cualquier clase de histeria,... Read More »
Gastronomia de Holanda
La cocina de Holanda se caracteriza por el consumo en grandes cantidades de pan y patatas, tal y como ya sugiere el pintor neerlandés Vincent van Gogh en su cuadro... Read More »
El Queso Azul
Las leches empleadas en la elaboración del Queso Azul deberán proceder de las especies bovina, ovina o caprina, y pueden ser utilizadas solas o en mezclas Read More »
Frutas en Almibar
La técnica de preparar frutas en almíbar nace en el Islam y con la invasión y ocupación por años de la península Ibérica por los moros esta se trasmitió a... Read More »
Cocina India
El continente asiático, a través de su cocina ha logrado trascender sus fronteras, aportando al mundo sus aromas, colores; como fuente de las especias más exóticas Read More »
Empanadas de Dulce de Leche
Desde mi patria, les estoy enviando una receta de empanadas dulces de leche que son muy típicas de mi país, pero en especial esta receta la apreciamos mucho porque es la... Read More »
El Trigo Burgol
Burghul, -o bulghur, o boulgour, es una variedad de trigo que se obtiene a partir del trigo Candeal, el cual es partido, precocido y secado Read More »
Helados aptos para Diabeticos
Recibimos varias consultas sobre este tema, pero hemos visto que a veces no se tiene bien en claro a que se refiere. No es lo mismo un helado bajo en... Read More »
Semantica Dulce en Cocina
A veces nos pasa, sobre todo ahora con Internet que podemos leer recetas de otros lugares del mundo y a veces no conocemos todos los ingredientes que se mencionan, hoy... Read More »
Helado al Horno
Hacer una bocha de Helado o un timbal (utilizando un molde para flancitos) y meterlo dentro del freezer. Cortar una rodaja (feta) de pan de España del largo del helado... Read More »
Dulces del Noroeste Argentino
Son varios los dulces de nuestro noroeste argentino, pero bien típicos los “arropes”. “Arrope" es de origen árabe y, muy probablemente, también el propio dulce lo sea Read More »
Con Sabor Latino
Pebre (Chile) / Guacamole y Moles (México) / Chimichurri y Salsa criolla (Argentina y ámbito del Río de la Plata) / Molho de pimienta (Brasil) / Guasacaca (Venezuela) / Salsa... Read More »
Ratatouille Mundialmente conocido
Una de las películas para niños que más han disfrutado los grandes y sobre todo si pertenecen al mundo de la gastronomía ya que nos vemos reflejado muchos de los... Read More »
La Vida es arte y la Cocina no se Escapa
Cuando el arte se une a la cocina pueden ocurrir cosas muy interesantes, y me refiero a las artes plásticas, música, teatro, etc., como la pintura, la escultura, el valet,... Read More »
Especial de San ValentÃn
El Día de San Valentín es una celebración tradicional en la que los novios, amigos, enamorados o esposos expresan su amor o cariño mutuamente Read More »
Cocina de las Navidades de Antaño
Hoy en día (vamos para el 2008) se busca exaltar la mesa de Navidad con platos gourmet, refinados, y a veces hasta sofisticados y exóticos Read More »
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