Carnes
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Objeciones a Comer Alimentos Animales
John A. Sharffenberg, M. D., en su libro "Problems with Meats": "La carne es el factor más importante en las causas principales de muerte en los Estados Unidos de América,... Read More »
Acerca del Pollo, Seguridad Alimenticia
La carne de ave es un alimento muy contaminado superficialmente, tanto por microorganismos causantes de intoxicaciones alimentarias humanas como por saprofitos alterantes Read More »
Buey de Kobe en Argentina
En Argentina: La Asociación Argentina de Criadores de Wagyu tiene como Objetivo Promover la crianza de la raza Wagyu y poner a disposición la genética para producir carne bovina de... Read More »
La Carne de Ñandu: Una carne muy Particular
Desde el punto de vista nutricional, la carne de ñandú se destaca por su bajo contenido de grasa y su relativamente alto contenido de ácidos grasos esenciales en comparación con... Read More »
Aves Comestibles
Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre, desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas... Read More »
Todo Acerca del Pavo
Hasta hace algunos años, el pavo solamente era considerado el platillo principal de festejos como navidad o el día de acción de gracias Read More »
Propiedades de la Carne de Pollo
Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre Read More »
La Carne de Equino
Recuerdo que hace unos años atrás en una de mis visitas a la estancia “San José”, en Carlos Casares, provincia de Buenos Aires Read More »
Nueva Alerta sobre la Carne del Pollo
La Agencia de seguridad alimentaria británica ha revelado la adición de agua y proteínas sin declarar a filetes de pollo, que pueden no ser detectados Read More »
La hora de comer Carne
Las carnes nos proporcionan los mejores nutrientes en función de las distintas etapas vitales, así como nuestro grado de actividad física o del tiempo con el que contamos para cocinar Read More »
Alerta con los Embutidos
Tradicionalmente la elaboración de embutidos ha sido meramente empírica, ya que no se conocía la relación entre la actividad microbiana, y los cambios, fundamentalmente sensoriales, que se desarrollaban en el... Read More »
Informe sobre la Carne y sus Derivados
El estudio del contenido nutricional de la carne, por su alta fuente de proteína y su alto grado de consumo en el país o el mundo entero ha motivado a... Read More »
El Pollo, Una Carne muy Versatil
¿Conoces alguna carne con mucha proteína y altamente nutritiva, baja en grasa, a la vez económica y que admita muchas y variadas formas de cocinarla Read More »
¿Qué es la Carne?
Según el código alimentario, es la parte comestible de los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas Read More »
¿Carne Vacuna o Pollo? Ni tan buenas ni tan malas
Algunas personas consideran que comer carne no es benéfico para tener una buena alimentación, incluso la eliminan de sus comidas diarias, sustituyéndola por carne blanca o definitivamente solo por frutas... Read More »
Carnes Exóticas
Cuando hablamos de carnes exóticas nos referimos generalmente a aquellas que no estamos acostumbrados a consumir habitualmente Read More »
La Carne Orgánica
Hoy nadie duda que la alimentación es una de las cuestiones que más preocupan e interesan al ser humano y que la sociedad demanda una serie de alimentos para cubrir... Read More »
Valor Nutricional de la Carne
Las carnes, pescados y huevos son los productos alimenticios que mayor cantidad de proteínas nos proporcionan Read More »
Carne Vacuna
Existen notables diferencias nutritivas según la parte de la canal o la edad del animal. La carne de vacuno es, sin duda, la más apreciada Read More »
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